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西安自立袋批发鸡蛋糕的家常做法烤箱

发布时间:2024/8/28 新闻来源:西安晶源包装有限公司 浏览次数:8次


西安自立袋鸡蛋糕的家常做法烤箱?

鸡蛋糕所需要的材料有:鸡蛋 2个,糖 80克,低筋面粉 80克,油 25克。

鸡蛋糕的详细制作步骤:

鸡蛋糕制作起来真的不复杂,不像做戚风蛋糕那样先蛋清蛋黄分离什么的,准备好打蛋盆,将鸡蛋磕进去,糖加进去,用打蛋器一直打就可以了。打到里面没有大的气泡,全都是细腻的小泡,将打蛋器提起来,蛋糊流下去有纹路,不会马上消失就可以了。当然,现在天气比较冷,可以把打蛋盆放到温水里,这样会更快的打到位。

然后用面筛把面粉筛进去,记得分两次筛,筛完第一次,拌匀,然后再筛第二次,再拌匀,这样可以让面粉更好的和蛋糊混合,而且最大程度的减少消泡,拌的时候不要画圈搅拌,要从上到下的翻拌,这样做也是为了避免消泡。

面粉拌进去之后再加入植物油,也拌匀,然后就可以将拌好的面糊倒入蛋糕模,倒之前记得在蛋糕模上抹油,这样做好之后比较容易脱模。

接下来就是烤了,将烤箱上下180预热5分钟,然后把模具放到烤箱的中层,烤20分钟左右,烤到鸡蛋糕表面上色就可以出炉了。香喷喷的老式蛋糕就做好了。

鸡蛋糕制作时需要注意的细节:

在用打蛋器打鸡蛋和白糖的时候,不需要分三次加糖,也不需要蛋清蛋黄分离,直接打发,如果想吃松软一些的口味,可以少加些面粉,如果喜欢吃实一点的,就稍微增加一些面粉。但是配方里面的糖的量不要再减了,因为这样打发的鸡蛋不太稳定,如果糖的量减了加入面粉后更容易消泡。

模具一定要刷油,即使是不沾模也最好刷油,或者你也可以用小纸杯托,那样就省事多了。烤的时候各家的烤箱不同,所以烤的时长仅供参考,要根据鸡蛋糕的状态来判断,也可以用牙签插到蛋糕里再拔出来看看牙签上是否沾有东西,如果牙签干干净净的就代表烤好了,就可以取出来了。


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